Savojski špinat ima naborano lišće i raste bliže tlu od ostalih vrsta pa je vjerojatnije da će ga zapljusnuti blato i teže ga je očistiti od glatkih listova. Također je otporniji na hladnoću i otporan na bolesti, s gotovo žvakaćom teksturom zahvaljujući debljem lišću.