Planetagarden
Upute
- Odaberite masline, sortirajte ih i uklonite sve modrice ili one s rupama od insekata.
- Stavite ih u veliku posudu s poklopcem i podlijte vodom dok ne počnu plutati.
- Stavite poklopac na posudu. Stavite ga na sjenovito mjesto.
- Mijenjajte vodu svaki dan 10 dana.
- Koji je najbrži način liječenja maslina?
- Kako sušiti masline??
- Kako se odnosite prema maslinama kako bi bile jestive??
- Kako čuvate svježe masline??
Koji je najbrži način liječenja maslina?
Pomiješajte 1 dio soli s 10 dijelova vode i prelijte masline u zdjelu ili lonac. Izvažite ih tanjurom i ostavite da odstoje 1 tjedan. Ocijedite masline i ponovite postupak dodavanja još tjedan dana. Učinite to još dva puta kako bi se salamurila oko mjesec dana.
Kako sušiti masline??
Metoda staklene posude ili posude
Pokrijte sloj od masline s više soli. Dodajte još jedan sloj masline. Ponavljajte dok se sve masline potpuno su prekriveni solju. Ostavite na sobnoj temperaturi, miješajući masline ili protresti staklenku jednom dnevno i po potrebi dodati još soli kako bi se zadržala masline pokriveno.
Kako se odnosite prema maslinama kako bi bile jestive??
Ubrano masline mora se "izliječiti" kako bi se uklonila gorčina kako bi se napravi ih ukusan. Najčešći postupci stvrdnjavanja koriste salamuru, suho soli, vode ili luga tretmani. Tijekom ovih procesa stvrdnjavanja oleuropeinski spoj topljiv u vodi izlazi iz maslina meso.
Kako čuvate svježe masline??
Kad više nisu gorki, ocijedim ih masline te ih stavite u oprane i sterilizirane staklene posude od 2 litre i prelijte salamurom sa 100 g soli na svaku litru vode. Prelivam salamurom masline, pokrivajući ih potpuno, zatvorite poklopcem i ostavite šest mjeseci da fermentira.
