Planetagarden
- Kako čuvate ukiseljeno povrće?
- Koja je razlika između konzerviranja i kiseljenja?
- Kako možete ukiseliti povrće?
- Koliko traje ukiseljeno povrće?
Kako čuvate ukiseljeno povrće?
Operite, ogulite i nasjeckajte svoje povrće do željene veličine pa ih blanširajte u kipućoj vodi. Neka vaš povrće ohladite prije nego ih stavite u staklenke. Postaviti povrće u staklenkama ostavljajući najmanje 1/2 inča prostora na vrhu. Napunite rasolinom, držeći prostor od 1/2 inča pri vrhu.
Koja je razlika između konzerviranja i kiseljenja?
Konzerviranje je upotreba posuda za čuvanje hrane. Kiseljenje je postupak tretiranja hrane kiselinama ili fermentacijom radi produljenja roka trajanja. Ukiseljeno hrana je ponekad, ali ne uvijek konzervirano. Džemovi i želei su konzervirano, ali ne ukiseljeno.
Kako možete ukiseliti povrće?
Za povrće:
Napravite salamuru: U zdjeli za miješanje umutite vodu, sol, med i jabukov ocat dok se sol i med ne otope. Ako koristite, umiješajte senf. Napraviti kiseli krastavci: Napunite čiste tegle za pincu s pripremljenim povrće i vaš izbor začina, začina i začinskog bilja. Ulijte salamuru da pokrije.
Koliko traje ukiseljeno povrće?
Ukiseljeno povrće ili voće čuvat će se oko 5 do 6 mjeseci u staklenci - uvijek požurite sve što usolite.
