Planetagarden
Do Lijek the Masline Napravite otopinu od 4 žlice soli otopljene u 1-litri vode i prelijte s dovoljno masline pokriti; zatim težinu masline komadom drveta ili plastičnom vrećicom napunjenom vodom tako da su svi potpuno potopljeni.
- Koji je najbrži način liječenja maslina?
- Kako liječite masline kalamata?
- Jesu li masline otrovne prije stvrdnjavanja??
- Kako čuvate svježe masline??
Koji je najbrži način liječenja maslina?
Pomiješajte 1 dio soli s 10 dijelova vode i prelijte masline u zdjelu ili lonac. Izvažite ih tanjurom i ostavite da odstoje 1 tjedan. Ocijedite masline i ponovite postupak dodavanja još tjedan dana. Učinite to još dva puta kako bi se salamurila oko mjesec dana.
Kako liječite masline kalamata?
U tavi namočite masline u salamuri (1 dio morske soli na 10 dijelova vode). Uvjerite se da je masline su potopljene (upotrijebite nešto da ih utežu) i pokrijte. Lijek the masline 3 tjedna, tresući posudu svaki dan i mijenjajući salamuru svaki tjedan, a zatim okusite gorčinu.
Jesu li masline otrovne prije stvrdnjavanja??
Puno masline imaju enzim zvan katehol oksidaza koji uzrokuje njihovu promjenu iz zelene u crveno-smeđu u crnu, ali neki ostaju zeleni ili crni. No u svim tim fazama ipak su previše gorke otrovno jesti, zbog kemikalije zvane oleuropein, koja također ima antimikrobna svojstva.
Kako čuvate svježe masline??
Kad više nisu gorki, ocijedim ih masline te ih stavite u oprane i sterilizirane staklene posude od 2 litre i prelijte salamurom sa 100 g soli na svaku litru vode. Prelivam salamurom masline, pokrivajući ih potpuno, zatvorite poklopcem i ostavite šest mjeseci da fermentira.
